Österreichs Kulinarik gehört noch mehr in die Auslage

Die heimische Küche schmeckt, ist bislang aber eher Bonus als Reise-Auslöser. Das zeigt die neue Kulinarikstudie der Österreich Werbung, für die 4.000 Personen aus Deutschland, Belgien, den Niederlanden und der Schweiz befragt wurden.

Die Befragten bringen Österreich vor allem mit der gutbürgerlichen, der Süßspeisen- und der alpinen Küche in Verbindung. Mit letzterer identifiziert sich Vorarlberg. Insgesamt ist die heimische Küche aber noch zu wenig bekannt. So waren mehr als 70 Prozent der befragten Deutschen in den vergangenen drei Jahren auf Urlaub in Österreich. Sie schätzen die heimische Kulinarik, die ein Reisemotiv von vielen ist.

Bei den Niederländer:innen ist es ähnlich. Wenn es ums kulinarische Image geht, vergeben sie die Plätze 1 bis 3 an Italien, Frankreich und Spanien, Österreich landet auf Platz 10 – obwohl ihnen das Essen schmeckt, wenn sie da sind.

Essen ist wichtig
Bei den Schweizer:innen ist es Platz 6. Kulinarik ist für sie ein wichtiges Kriterium beim Österreich-Urlaub (50 %) und sie schätzen Sterne-Restaurants (40 %). Unsere westlichen Nachbar:innen lassen sich also für regionale Kulinarik während des Aufenthalts erwärmen, man muss ihnen nur mehr Gusto auf Österreich machen.

Urlauber:innen aus Belgien sind ebenfalls kulinarisch affin: Für 58 Prozent spielt Essen im Urlaub eine Rolle, mehr als ein Drittel hat schon einmal das Reiseziel danach ausgewählt. Das ist der höchste Wert unter den vier befragten Nationen, den Österreich noch wenig nutzt.

Kulinarik-Trümpfe ausspielen
Erfreuliches Ergebnis: 43 bis 72 Prozent aller Befragten bewerten das Preis-Leistungs-Verhältnis in Österreich als gut oder sehr gut. Etwa die Hälfte will im Urlaub regionale Speisen und Getränke kennenlernen. Rund ein Drittel schätzt junge kreative Küche. Und bis zu 80 Prozent halten Österreicher:innen für gute Gastgeber:innen. Diese Trümpfe spielt das Land aber noch zu wenig aus – so die Studie.

Bekanntheit steigern
Mit der Kulinarik-Positionierung will die Österreich Werbung dies ändern: Das Land soll zu einer der führenden Kulinarik-Destinationen Europas werden. Im Mittelpunkt stehen nicht nur Gerichte, sondern Gesamterlebnisse mit Produkten, Orten und Gastgebenden. Auch die Auszeichnungen durch MICHELIN Guide erhöhen die Bekanntheit der heimischen Küche. Vorarlberg Tourismus beteiligt sich an diesen Initiativen und setzt eigene Projekte im Bereich Kulinarik um.